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高材生變冠軍調酒師,李柏緯「夢酒館」成金門青年聚集地

2021-01-26 14:26:19

寒流來襲的晚上9點,在金門後浦16藝文特區中的「夢酒館」,李柏緯正熟練地用金門高粱為客人調酒。這位冠軍調酒師不僅是標準的金門「金孫」,還是台大、政大雙料上榜的高材生。

李柏緯正用金門高粱為客人調酒。From:微博台灣

阿公阿嬤都是金門人,李柏緯雖然在台北出生,但身為家中長孫,阿公、阿嬤希望孫子在金門帶大,因此柏緯幼稚園到高中很長時間都是留在金門生活,是標準的金門「金孫」。

女友雨庭是柏緯金門同學,兩人一起從零開始打造夢酒館。From:微博台灣

大學時考上台大外文系,但為了想要做一點跟以前學校學英文不一樣的事,李柏緯反而選讀政大心理系,也因此加入政大調酒社。一頭栽入調酒世界,進入酒吧打工,沒想到就拿到大專學生調酒比賽冠軍。剛好2019年回到金門服役時遇到後浦16藝文特區空間頂讓,朋友就鼓勵他頂下這個小小的店面,也就是現在的「夢酒館」。 

李柏緯一頭栽入調酒世界,拿到大專學生調酒比賽冠軍。From:微博台灣

這個小酒館漸漸成為金門當地返鄉青年,下班後的聚集地。一群曾經在外地生活的青年,回到金門後反而沒有朋友,因為一切要從頭開始,這裡就成為他們重要的社交平台,他們也就變成李柏緯創「夢酒館」的主要常客。李柏緯表示「金門生活品質比在台北工作好一點,金門很小,大家生活很緊密,大家下班之後都聚在這裡,很有人情味。」

夢酒館漸漸成為金門當地返鄉青年,下班後的聚集地。From:微博台灣

李柏緯說「酒吧好處就是工作過程一直在跟客人互動。大家願意在下班的時候過來。我覺得很像小時候小朋友放學之後來家裡玩那種感覺。如果大家知道你是觀光客,就會推薦你可以去哪裡,如果明天有空還會組一團帶你去。」

李柏緯喜歡調酒與客人互動的過程。From:微博台灣

談到創業,他說一開始還是很辛苦,但後來覺得返鄉重點不是賺很多錢,反而是這種情感上支持更有意義。

夢酒館招牌調酒No.16,以58度高粱為基底。From:微博台灣

夢酒館info:

地址:金門縣金城鎮莒光路110巷4號(後浦陳氏祠堂牌坊內左側)

電話:00886 911 948 711

 

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