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獨家片皮鵝肥美細膩 一鵝多吃只在新板希爾頓

2019-10-09 14:42:54 瀏覽數:

台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳,以淡雅舒適綠色做為空間色調,融合琴、棋、書、畫四古藝的裝潢元素,營造出清幽靜謐的氛圍,像似步入文人雅堂般優雅用餐,提供各式中國料理滿足每一個到來的旅客。主廚王欽政擁有超過20年掌廚經驗,曾任職於上海W酒店、台北W酒店和台北文華東方酒店。配合此次新板希爾頓週年慶「 100+1 憶起希爾頓」活動,將在10月份推出新品菜色供饕客們享用。

窯烤嫣紅片皮鵝。From:新板希爾頓

獨家片皮鵝肥美細膩

窯烤嫣紅片皮鵝為青雅中餐廳當家明星料理有多種吃法可供選擇,選用台灣在地飼養足5公斤肥鵝,以獨門配方和多道工法燒製而成。此次推出燒鵝兩吃,一吃為片皮鵝,薄透的餅皮裡包裹著甜瓜、黃瓜和蔥段,一口咬下,外皮焦香酥脆和肉質彈嫩多汁,搭配上瓜類的清脆爽口,多層次口感令人忍不住拿起筷子再夾一片。二吃為酸菜鵝骨湯泡飯,以酸菜、美白菇、竹筍和鵝骨一同熬煮多時,此道料理最大特色為在開動前,倒入響米,讓米猶如炮竹般發出響亮聲,同時吸滿湯汁帶著炸過的嚼勁,讓你獲得雙重饗受。

窯烤嫣紅片皮鵝,一鵝多吃。From:新板希爾頓

結合中西烹調手法 主廚山珍海味現絕活  

全新菜色中主廚拿出絕活一次推出多道新菜餚,讓饕客們大飽口福,清酒桂花凍南非鮑,一道蘊含著真功夫的冷盤料理。將南非鮑魚與清酒及桂花醬浸泡一夜使其融入且更為軟嫩,搭配晶瑩剔透的桂花凍,每一口都充滿著迷人香氣,美味鮮甜。

革木蜂蜜醬烤銀鱈魚,選用只產於澳洲塔斯馬尼亞島且有蜂蜜界魚子醬美譽的「革木蜂蜜」做為抹醬,塗抹一層在銀鱈魚表面後,進入烤箱烤至表面金黃,香氣十足又帶有淡淡甜氣,令人驚豔。

革木蜂蜜醬烤銀鱈魚。From:新板希爾頓

香煎恆溫牛小排選用美國安格斯牛,看似西餐卻蘊藏著中式食材烹調的特色,牛小排吸收了含有多種中藥材、紹興酒和獨家滷汁後,將其舒肥烹調,中西合二為一是此道料理一大特色。

香煎恆溫牛小排。From:新板希爾頓

除了以上菜色外,冷盤料理黑豬肉叉燒、椒麻口水雞,以及需花長時間烹調的濃雞湯野菌泡絲瓜、花膠玉帶黃燜湯和甜湯銀耳紅棗燉香梨桃膠,道道都是不可錯過的料理真功夫。

椒麻口水雞配五香花生。From:新板希爾頓

青雅中餐廳在週年慶期間提供特色前菜加1元多1件的優惠,讓消費者可以在品嚐正餐前,先以多樣化的前菜來開胃。特色前菜包含麻而不辣的「紅油百頁豆腐」、鮮嫩多汁的「蜜釀無花果」、香氣十足口感綿密的「蔥油芋頭」和沁涼爽脆的「百香洋地瓜」,每款皆有各自獨特風味,挑起你對正餐的慾望。桃膠青檸香茅凍

在全新樣貌的希爾頓酒店裡品嚐珍饈美饌,回憶著過往美好時光,和我們一同迎接下一個「希」式榮耀年代。

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